Ricette Tipiche dell'Italia - Torta di pasta frolla alla marmellata di ciliegie (Liguria)

Publicado el 08/11/2019

La crostata con confettura di ciliegie è una ricetta golosa e facile da preparare per la merenda, apprezzata da adulti e bambini.

PROCEDIMENTO:

Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, unite lo zucchero, un po’ di buccia grattugiata di limone, il burro ammorbidito a pezzetti e impastate velocemente gli ingredienti. Dividete a metà la pasta ottenuta. Tiratene una a disco, disponetelo su una placca da forno imburrata e infarinata, incidete la superficie con alcuni stampini a fiore o altro disegno. Staccate con delicatezza i fiori o quant’altro e uniteli alla seconda metà di pasta tenuta da parte. Tirate anche questa a disco della stessa misura del primo, adagiatelo su un’altra placca da forno imburrata e infarinata. Ponete entrambi dischi in forno caldo a 200° e ritirateli quando la pasta risulta di un leggero colore dorato. Lasciate raffreddare.

Spalmate di marmellata la superficie del disco senza decorazioni, poi copritelo con l’altro a disegni e premete in modo che i “buchi” si riempiano di marmellata. Cospargete la superficie con abbondante zucchero a velo, trasferite la torta sul piatto da portata e servite.

INGREDIENTI:

PER LA PASTA

  • 450 g di farina
  • 300 g di burro
  • 180 g di zucchero semolato
  • buccia di limone
  • burro e farina per la placca.

PER IL RIPIENO

  • 250 g di marmellata di ciliegie
  • zucchero a velo