Ricette Tipiche dell'Italia - Suspirus (Sardegna)

Publicado el 17/05/2019

La Sardegna è una terra rinomata per le sue succulenti proposte culinarie, capaci di far vivere appieno i sapori della terra in cui ci si trova: molte, infatti, sono le ricette tipiche della tradizione culinaria sarda ancora oggi riproposte secondo l’usanza di un tempo.

Tra queste succulenti proposte non si possono non citare i Suspirus, palline di mandorle fatte con zucchero e chiara d’uovo, dal sapore inconfondibile assai diverso da quello delle classiche meringhe. Uno tira l’altro e non si può fare a meno di gustarli e assaporarli appieno.

PROCEDIMENTO:

Montate a neve ben soda gli albumi con un cucchiaino di succo di limone, poi incorporatevi lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato, la bustina di vaniglina e, infine, le mandorle tritate.

Con un cucchiaio prendete un po’ di composto per volta e lasciatelo cadere a mucchietti allineati, ma ben distanziati fra loro, sulla placca rivestita con carta forno e spolverizzata con un velo di farina.Cuocete per 20 minuti circa in forno caldo a 160° o fino a quando i dolcetti diventano gonfi e ben dorati.

INGREDIENTI:

• 300 g di mandorle tritate
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero a velo vanigliato
• 3 albumi
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 bustina di vaniglina
• farina