Ricette Tipiche dell'Italia - Scroccafusi o Stummeri (Le Marche)

Publicado el 28/09/2019

Nelle Marche non è Carnevale senza Scroccafusi (conosciuti anche come Stummeri). Sono delle palline di pasta lessate in acqua bollente e poi fritte.“

PROCEDIMENTO:
In una terrina lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfi o e spumoso, aggiungete l’olio, il Mistrà, un po’ di buccia grattugiata del limone e la farina necessaria per ottenere una pasta abbastanza morbida. Ricavatene delle palline di grandezza media, schiacciatele, raccoglietele in una teglia foderata con l’apposita carta e cuocete in forno caldo a 160° per circa 30 minuti.Ritirate, spruzzate le palline con l’Alchermes,spolverizzatele con lo zucchero a velo, trasferitele sul piatto da portata e servite.

INGREDIENTI:

• 180 g di zucchero
• 4 uova
• 1 cucchiaio di Mistrà
• 1 cucchiaio d’olio
• farina
• buccia grattugiata di limone
• Alchermes
• zucchero a velo