Ricette Tipiche dell'Italia - Tortino di piselli (Sardegna)

Publicado el 04/10/2019

Il Tortino di piselli al forno con speck e' una ricetta facile e veloce da preparare, un piatto unico o contorno molto gustoso. Potete accompagnare il Tortino di piselli al forno con speck con un secondo piatto a vostro gusto.

PROCEDIMENTO:
In una padella scaldate tre cucchiai d’olio e insaporitevi la parte bianca dei cipollotti tagliata a fettine sottili facendo attenzione che non prendano colore. Dopo circa 10 minuti unite i piselli, mescolate, lasciateli insaporire per qualche minuto, quindi spruzzateli con un mestolino d’acqua, salate, mescolate ancora e cuocete a fuoco moderato per circa 15 minuti o fino a quando i piselli saranno morbidi e asciutti, ritirateli e lasciateli intiepidire. In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe, il pecorino, le foglie di menta spezzettate, poi mescolatevi i piselli. Versate il composto in una teglia (diametro 22 cm) imburrata e cosparsa di pangrattato, cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Ritirate, lasciate intiepidire per qualche minuto, sformate sul piatto da portata e servite.

INGREDIENTI:

  • 500 g di piselli sgusciati
  • 60 g di pecorino grattugiato
  • 2 cipollotti
  • 3 uova
  • 1 rametto di menta
  • burro
  • pangrattato
  • olio
  • sale
  • pepe