Ricette Tipiche dell'Italia - Crema della nonna (Piemonte)

Publicado el 15/11/2019

La crema della nonna più che una ricetta è un trucchetto in cucina, che ci permette di realizzare un dolce dell’ultimo minuto ogni volta che gli ospiti arrivano all’improvviso, e ogni volta che noi ci dimentichiamo di un invito o una cena!!

PROCEDIMENTO:
Preparate il caramello: in un tegamino dal doppio fondo fate caramellare lo zucchero bagnato con poca acqua.

Appena raggiunge un bel colore bruno versatelo nello stampo da budino con il buco centrale e muovete il recipiente in modo che rivesta le pareti.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero, amalgamatevi gli amaretti pestati nel mortaio, il latte tiepido e il Fernet.

Versate il composto nello stampo caramellato, mettetelo in un tegame pieno a metà d’acqua tiepida e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Ritirate, lasciate raffreddare e capovolgete lo stampo sul piatto da portata.

INGREDIENTI:

  • 4 uova
  • 100 g di amaretti
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 300 g di latte
  • 1 bicchierino di Fernet

PER IL CARAMELLO:

  • 3 cucchiai di zucchero
  • poca acqua