Ricette Tipiche dell'Italia - Torta del Donizetti (Lombardia)

Publicado el 10/05/2020

Un dolce omaggio al grande musicista bergamasco Donizetti da parte dei suoi concittadini.
Un omaggio a forma di ciambella e a base di farina, fecola, uova, burro, ananas ed albicocca. Insomma, una soffice armonia di sapori.

PROCEDIMENTO:

In una terrina lavorate a crema il burro ammorbidito con 50 grammi di zucchero, incorporatevi i tuorli e amalgamate bene.

Montate a neve gli albumi con il succo di limone e incorporateli ai tuorli.Aggiungete gradatamente la farina, la fecola, le albicocche tagliate a dadini, il maraschino e la vanillina. Versate l’impasto in uno stampo a ciambella (24 cm di diametro)imburrato. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Ritirate, sformate, lasciate raffreddare, cospargete la torta con lo zucchero a velo e servite.

INGREDIENTI:

  • 60 g di fecola di patate
  • 25g di farina
  • 60 g di zucchero
  • 4 tuorli
  • 2 albumi
  • 160 g di burro
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 50 g di albicocche candite
  • 1 bustina di vanillina
  • maraschino
  • zucchero a velo