Ricette Tipiche dell'Italia - Bostrengo (Le Marche)

Publicado el 27/03/2021

Il bostrengo è un dolce tradizionale marchigiano originario nella zona del Montefeltro. Veniva preparato in tutte le occasioni eccezionali che meritavano di essere celebrate in maniera particolare. Ecco i passaggi per il bostrengo.

PROCEDIMENTO:

Ammorbidire il pane raffermo in acqua calda, strizzarlo, sminuzzarlo e metterlo da parte. Sminuzzare i fichi e tritare le noci. Sbucciare la mela e tagliarla dadini, grattugiare la buccia dell' arancia.

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere le due farine e il riso cotto, mescolare bene. Aggiungere uno alla volta il resto degli ingredienti. Mettere l'impasto in una teglia imburrata e cuocere per un'ora a 180 °C.

Una volta cotto, sfornare e cospargere di zucchero a velo. Quando il dolce si è raffreddato, tagliarlo a quadratini e servirlo.

INGREDIENTI:

  • Farina di grano 300 g
  • Farina di mais 300 g
  • Fichi 150 g
  • Riso 100 g
  • Uvetta 100 g
  • Noci 100 g
  • Zucchero 100 g
  • Latte 1 bicchiere
  • Pane 100 g
  • Arancia 1
  • Mela 1
  • Burro 40 g
  • Zucchero a piacere