Ricette Tipiche dell'Italia - Taralli (Molise)

Publicado el 16/04/2021

I taralli sono una ricetta della cucina molisana. Sono dei biscotti dolci molto semplici da realizzare con la particolarità che durano nel tempo ma sopratutto sono molto buoni.

 

PROCEDIMENTO:
1. Amalgamate gli ingredienti lavorandoli a lungo, tagliate la pasta a bastoncini della lunghezza di circa 10 cm.

2. Chiudete ciascun bastoncino a ciambella e lessateli in acqua bollente fino a che riaffiorino in superficie.

3. Scolateli dall'acqua e fateli asciugare avvolti in canovacci.

4. Trasferite i taralli su di una teglia da forno e infornate a 200°C per circa mezz'ora.
A cottura ultimata glassateli con un velo di "naspro".
Per preparare la glassa, fate bollire lo zucchero nell’acqua finché non si ottenga uno sciroppo filante.
Mettete i taralli in un recipiente, versatevi sopra il “naspro” e mescolate fino a che il naspro non si sia solidificato.

 

INGREDIENTI:

  • Farina 1 kg
  • Uova 10
  • Zucchero 100 gr
  • Strutto 100 gr
  • Per la glassa
  • Zucchero 1 kg
  • Acqua 200 ml

 

Attrezzature: Forno / Pentola / Teglia