Ricette Tipiche dell'Italia - Uova alla piemontese (Piemonte)

Publicado el 11/11/2017

Arrostite i peperoni in forno caldo a 200° per quarantacinque minuti, ritirateli, spellateli e tagliateli a pezzetti. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, lasciatevi appassire la cipolla finemente tritata e quando è diventata trasparente aggiungete la pancetta a dadini, mescolate e dopo cinque minuti unite i pezzetti di peperone e la salsa di pomodoro, salate, pepate e fate addensare. Preparate quattro tegamini monoporzione da forno, imburrateli, disponetevi un cucchiaino della salsa preparata, sgusciatevi le uova, salate gli albumi. Mettete subito nel forno caldo a 180° e ritirateli quando gli albumi sono leggermente rappresi. Servite. 

INGREDIENTI:

  • 8 uova
  • 30 g di pancetta
  • 200 g di salsa di pomodoro
  • 2 peperoni verdi
  • 1 cipolla
  • burro
  • olio
  • sale
  • pepe