Ricette Tipiche dell'Italia - Bicerin (Piemonte)

Publicado el 24/08/2018

il Bicerin. Formato da tre golosissimi strati – cioccolato fondente, caffè e panna fresca – è una prelibatezza che ha conquistato molti celebri personaggi, da Puccini a Nietzsche, da Cavour a Picasso.

La ricetta originale del Bicerin è segretissima e si può gustare esclusivamente nel locale dove è stato inventato nel lontano 1764: il Caffè Confetteria Al Bicerin, collocato nel Quadrilatero Romano di Torino. Imitazioni (spesso ben riuscite) della ricetta originale si trovano in quasi tutti i caffè storici della città sabauda.

Puoi cimentarti anche tu nella realizzazione di un Bicerin casalingo. Servono solo 50 ml di panna fresca, una buona miscela di caffè e una tavoletta di cioccolato fondente o gianduia.

  • Monta la panna e conservala in frigorifero.
  • Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Se vuoi, puoi diluirlo con un po’ di latte.
  • Prepara il caffè.
  • In un bicchiere di vetro, versa delicatamente il cioccolato fuso, il caffè bollente e la panna fredda. I tre stati devono rimanere separati.

Non ti resta che gustare la tua creazione, accompagnandola, come usa a Torino, con una fetta di torta di nocciole o di castagne.